鸭肉怎么吃比较营养

导读: 俗话说,鸡鸭鱼肉,杀鸡宰鸭,可见鸭肉在我们日常生活中的重要性。我们常吃鸭肉,但了解鸭肉吗?常吃鸭肉对我...

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俗话说,鸡鸭鱼肉,杀鸡宰鸭,可见鸭肉在我们日常生活中的重要性。我们常吃鸭肉,但了解鸭肉吗?常吃鸭肉对我们身体有什么好处呢?怎么吃比较营养呢?下面就一起来看看吧。

鸭肉的营养价值

鸭肉营养丰富,含有比较丰富的B族维生素、维生素E、烟酸,还含有丰富的铁元素,蛋白含量又高,100克鸭肉的蛋白质高达16克,脂肪含量较猪肉低,而且鸭肉的脂肪酸中含有不饱和脂肪酸,更容易消化吸收,常吃鸭肉能补充人体必需的多种营养成分。

常吃鸭肉有什么好处呢?

1.预防贫血

鸭肉中的铁元素更容易被人体吸收利用,有助于预防缺铁性贫血。

2.消除水肿

鸭肉有利尿消肿的作用。

3.滋补身体

鸭肉营养丰富,身体虚弱、营养不良的人常吃有滋补作用。

4.清热健脾

中医认为,常吃鸭肉有清热健脾的作用。

鸭肉怎么吃比较营养?

一、白切鸭

1、鸭洗净,放锅里煮熟,捞起,切块。

2、沙姜洗净去皮磨成姜蓉,放盐调味后浇上酱油便成蘸料了。

二、山药老鸭汤

1、把剁成小块的鸭肉洗净入开水锅焯水,水里放几片姜。山药去皮切段。

2、炒锅里放少许油,再放几片姜炒出香味,放入焯好水的鸭肉翻炒,放料酒去腥。

3、把鸭肉转入砂锅,加水然后放入山药一起开大火烧开,再转小火慢炖。

5、炖至鸭肉熟烂,加盐即可。

三、白果炖老鸭

1、鸭冼净切成块,白果在水中浸泡后去掉外面的薄皮,姜切成大片备用。

2、把剁成小块的鸭肉洗净入开水锅焯水,水里放几片姜。

3、在炖锅中,放入白果、桂圆干,大火烧开,再转小火慢炖,炖至鸭肉熟烂,加盐即可。

四、子姜焖鸭

1.鸭子切块洗净,蒜切片洗净,子姜切块洗净。

2.首先把油烧热,放入蒜和鸭块大火炒约5分钟至鸭出油,放入子姜继续翻炒一会;

3.加少许白糖和盐,还可以加一点点陈醋,加入水至没过鸭肉,盖上盖中火焖至汁基本收干即可。

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