常吃青椒有什么好处?

导读: 青椒属于蔬菜的一种,含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。青椒相比其他蔬菜,突出的优点是维生素C的含量比较...

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青椒属于蔬菜的一种,含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。青椒相比其他蔬菜,突出的优点是维生素C的含量比较高,在蔬菜中的排名靠前。

维生素C的功效:

1、可以促进胶原蛋白的合成。维生素C缺乏可以引起胶原蛋白合成障碍,可致骨有机质形成不良而导致骨质疏松和使皮肤失去柔软、弹性和光泽,发生老化。因此,平时吃点富含优质蛋白和维生素C的食物,也有美容的功效。

2、促进铁的吸收。维生素c能使三价铁还原为易于吸收的二价铁,预防缺铁性贫血。特别是在吃一些富含非血红素铁食物时,可以搭配青椒食用。

3、预防癌症。许多研究表明,维生素C可以阻断致癌物N-亚硝基化合物合成,预防癌症。吃烧烤时,不妨吃点青椒,减少致癌物的形成。

4、解毒。某些重金属离子,如铅、汞、镉、砷等对有机体有毒害作用,维生素C可促进其排出,缓解其毒性。

5、降低胆固醇浓度。维生素C可促进胆固醇转化为胆汁酸,减少胆固醇在肝内蓄积,降低血中胆固醇的浓度。

因此,如果大家在吃动物肝脏时,最好搭配青椒食用。动物肝脏的胆固醇含量高,和青椒搭配,不仅口感、营养绝佳,还能促进胆固醇的排出、减少胆固醇的吸收,一举两得。

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