小米粥加食用碱好吗？
丝瓜网小编提示，记得把"小米粥加食用碱好吗？"分享给大家！
老一辈的人熬粥都喜欢放碱，那是因为他们生活的年代吃的粮食基本上是粗粮，粗粮熬煮比较难熟，过去也没有天然气，没有电压力锅。这个时候加碱就可以加速煮熟的速度，熬出粥让口感更粘稠。食用碱能使粮食中的蛋白质易吸水溶人汤里，这样淀粉微粒更容易散开，起到糊化作用。所以有不少人延用了老一辈人的做法。
但是熬粥的时候放入碱，熬粥的时间是短了，粥是更粘稠了，但是经过高温长时间熬制的粥的绝大部分维生素也被破坏掉了。吃了加碱熬的粥根本就补充不到维生素。因为碱对食物中的维生素B1、B2和维生素C有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用。
同时现在都讲究多吃粗粮少吃精细粮，吃粗粮为的就是得到膳食纤维和抗性淀粉，就是为了消化速度慢一点，餐后血糖升得慢一点。把它们煮得稀烂，和白米粥又有多大区别呢？所以说，在这种情况下，往小米粥加碱，不会对膳食营养平衡产生任何好的作用。
不过我们在生活当中确实是没有办法避免要喝小米粥的话，那我们可以先把熬小米粥熬的时间久点，也能熬的比较糊的。或者用小米做二次加工，磨成小米面熬成小米糊糊再食用也是可以的。平时我们在做饭的时候撒一把小黄米一起煮即好看又增香。
-
女性缺血的时候会面色腊黄，看起来气色不好，没有精神。那么女性补血吃什么好呢？关于女性补血吃什么好？补血吃什么最
2019-01-20 健康养生
-
在日常生活中，对于豆腐，我们都很熟悉，大家一定经常吃豆腐吧，那么豆腐皮你们也经常吃吗，一般在菜市场或者...
2023-07-27 健康养生
-
鱼是海鲜中最为广泛的一种，鱼的种类之多，可谓数之不尽。不同的季节鱼的口感也不一样。那么，五月份吃什么鱼？5月
2019-01-20 健康养生
-
有的男性在性生活尚未开始时或正在进行时，就有一种疲劳感觉，而更多的男性常在性生活后出现疲劳症状，性生活疲劳症可
2023-12-03 健康养生
-
针灸是中医，是流传已久的技法，针灸对很多疾病都有效果，尤其是一些气血不通的疾病，针灸是非常好使。
2019-01-26 健康养生
-
说到补钙，很多人的就会说多喝骨头汤，多吃豆制品等等，其实这些做法并不正确，下面我们来一起看下关于补钙的...
2023-07-25 健康养生
-
拔罐放血是我们生活中，比较常见的保健项目。能有效治疗身体多种不适及疾病！不少人困惑，拔罐放血会传染疾病吗？关于
2019-01-20 健康养生
-
丝瓜是夏季食用的一种蔬菜，但是其实除了夏季以外，其它季节也是可以吃到大棚种植的，丝瓜可以分为几季播种。那么，八
2019-01-20 健康养生
-
一些关于性生活的疑问，经期能不能啪啪？许多人都说不行，为什么？要是经期期间月啪啪了怎么办？是否会对身体有影响？
2023-11-29 健康养生