三种常见食材,医生却不会买来吃

导读: 若要烹饪出一道健康美味的菜肴,烹饪技术固然重要,但是食材的选择也不可忽视。只有掌握了一定的食材选择知识...

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若要烹饪出一道健康美味的菜肴,烹饪技术固然重要,但是食材的选择也不可忽视。只有掌握了一定的食材选择知识,才能懂得如何使菜肴更具营养,同时不会对身体健康产生危害。有这么几样食材,具有一定专业知识的营养师及医生是不会用他们做菜的,而它们却常常出现在普通人的餐桌上,您知道是哪些食材吗?在这里给大家介绍一下。

一、无根豆芽

日常生活中豆芽是非常常见的一种食才,其口感爽脆,老少皆宜,烹饪方法多样,许多家庭主妇常用其来制作炒菜或煲汤。但是,并不是所有豆芽都能做菜的,无根豆芽就是一个特例。

无根豆芽看起来光滑干净,没有根须,有的甚至看起来鲜脆可口,但是,这种豆芽生长过程中使用了大量的化学添加剂,如:无根剂、膨胀剂、防腐剂等,有些黑心商家甚至会使用漂白剂来使豆芽拥有更好的卖相。这些化学添加剂进入人体后,必然会对人体造成不可挽回的损害,长期受此影响,还可能增加患癌症的几率。所以,为了您的身体健康,一定要擦亮眼睛,千万不要买这类豆芽。

二、新鲜的木耳

很多家庭主妇买食材时追求新鲜,特别是夏天的时候,新鲜食材越发重要,其实并不是所有食材都要追求新鲜,如木耳。

鲜木耳直接食用容易导致中毒。在木耳中有一种物质叫做卟啉,人食用后在阳光的直射下容易出现皮肤瘙痒、红肿等症状,更有甚者出现皮肤坏死的症状。干木耳在晒制过程中已经将此类物质分解,食用干木耳前的泡发过程也会分解这类物质,所以,干木耳泡发后再用作食材才是木耳正确的食用方式。

三、提前腌制好的碎肉及肉片

菜市场中往往会见到有人在售卖腌制好的肉片及肉馅,这种肉类先不说够不够称,单纯安全性上就不过关,这种肉类中含有一定量的食品添加剂,此外,还可能滋生大量的致病细菌,食用后导致腹泻。

另外,这种肉类的原料、加工过程完全不为消费者所知,并不能从外观上判断是否存在以次充好,挂羊头卖狗肉的现象。所以,在这里奉劝大家不要贪图便宜、省事而选择这些提前腌制好的肉类。

以上便是不推荐大家购买的食材,食材选购有很多要点,希望上述内容能够帮到大家。

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