玉米到底是升血糖还是降血糖？营养师告诉你

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秋季正是玉米丰收的季节，玉米的品种很多，现在市面上卖的有水果玉米、糯玉米，还有传统的老玉米。水果玉米甜甜的最受大家的喜爱，但是糖尿病人要问了，都说玉米营养价值高，那血糖高的人能吃吗？

其实玉米跟精白米面比起来，的确营养价值要高出很多，尤其是玉米中的胚芽部分，更是营养的精华。但是玉米也是淀粉类食物，碳水化合物高达74%左右。而新鲜甜玉米的升糖指数大约为55，比我们经常吃的米饭要低。所以糖尿病患者可以适当吃，但也不能过量。

那怎样吃玉米才能保证血糖平稳呢？今天我就跟您说说，这三个错误千万别犯：

1、玉米做成玉米制品：

上文已经提到，玉米的升糖指数并不高，但是这里指的是煮玉米。没有加任何的调味料，如果将玉米制作成玉米面、玉米片等，升糖指数就会涨到70以上，属于比较容易升血糖的食物。

而我们平时吃的食物中，松仁玉米、咸蛋黄炒玉米、炸玉米片也都是不可以的，虽然这三道菜很美味，但是糖尿病人却不能过多食用。因为玉米经过油、盐处理后，油脂很容易超标，这对于血糖控制来说极为不利。

2、吃了主食又吃玉米：

其实玉米就是一道主食，如果想吃玉米那就代替一部分精白米面食用。切不可吃了主食的同时，又多吃一根玉米，那碳水化合物的摄入量肯定是超标的状态。

玉米当成主食吃，它的膳食纤维丰富，可以帮助延缓血糖的升高速度，对糖尿病患者来说可以起到一定的有益作用。

3、过量食用：

平时我们吃的玉米一根就可以了，千万不能多吃，尽量选择餐前食用。因为玉米可以增加饱腹感，食用玉米后再吃其他菜肴，就会相对减少摄入量。而如果吃饱饭了，再吃一根玉米，那能量肯定还是超标的。