栗子，可口的养肾气小零食

中医认为，栗子是养胃健脾、补肾强筋的佳品。药王孙思邈就曾说栗子是“肾之果”，说患有肾病的人适合吃栗子。栗子味甘性温，无毒，入脾、胃、肾三经，有益气补脾、厚肠胃、补肾强筋、活血止血的作用。

就营养学研究来讲，鲜板栗所含的维生素 C 比公认的富含维生素 C 的西红柿还要多，更是苹果的 10 多倍。栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是钾含量突出，比号称富含钾的苹果还高 4 倍。素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。

因肾虚引起的腰酸腿疼、夜尿频多、月经不调等症，可以通过多吃栗子得到缓解。因为肾主骨，所以多吃栗子还能维持牙齿和骨骼的正常功能，防止骨质疏松、筋骨疼痛等，能够有效缓解人体衰老的速度。

栗子的吃法有很多种，生吃对于补肾的效果最为明显，有中医典籍就强调了生吃栗子补肾的好处。

购买时，选择饱满、无虫咬、无霉斑的栗子，洗净外皮，摊开放在簸箕里，晾晒干，然后当零食食用，每日吃上 10 颗，脾胃不好的人应少吃，每日吃上 3～5 颗即可。一定要记住，细细地咀嚼，用牙磨得细碎时再咽下。如要像古方中所述的“嚼成白浆”食之，则更佳。

除了生吃，栗子常见的食用方法就是炒食。现在就教大家一个在家制作炒栗子的方法。

配方：栗子 500克，白砂糖 3 茶匙。

制作方法：将栗子择洗干净，然后倒入锅中，加入适量水，水要比栗子多，以淹没栗子为好。加入白砂糖，然后大火煮沸，再继续大火收汁，收汁的时候，要不停地用勺子搅拌，避免糊锅，水气快干时，用小火慢慢烘，要不停地翻炒，直至水气全干，即可盛出晾凉食用。每天吃几颗，不可多食。

养生功效：这样炒出来的栗子，不上火，趁热吃，果肉很绵软香甜。比外面卖的要放心得多，所以建议爱吃栗子的女性朋友，最好在家做。

用栗子补养、治病的方法很多，除了生吃和炒熟吃之外，还可以做成美味的菜肴。在这里给大家推荐款补肾的菜肴——乌骨鸡栗子煲。

配方：栗子 20 颗，乌鸡 1 只，姜适量，盐适量。

制作方法：将乌鸡宰杀，煺毛，去除内脏，洗净晾干。栗子择洗干净，去外壳。然后将乌鸡、栗子仁同入砂罐中，加清水没过鸡与栗子，放一块生姜入水中，加盖，文火焖2小时。起锅加少量食盐，即可食用。

养生功效：在这道菜里，乌鸡性味甘温，入肾经，具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用，而栗子有补肾强筋的功效，可谓强强联合，具有很好的补肾效果，特别适合女性朋友食用。