蔬菜中蕴含的中医智慧：胡萝卜(2)
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营养成分
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、维生素 B1、花色素挥发油以及微量元素、碳水化合物等营养成分。
健康提示
胡萝卜古有“小人参”的美称，经常食用具有良好的强身保健功能。胡萝卜素在人体内可转变为维生素 A，促进生长发育、增强抵抗力，维持皮肤及眼睛的正常生理功能。胡萝卜具有增强免疫力、抗癌、降血压、降血糖、强心、抗过敏作用。适用于脾虚食滞引起的食欲不振、营养不良、久痢证，以及津枯肠燥导致的肠燥便秘。
内容来源：人民卫生出版社出版《跟我学中医：本草 食材篇》
主 编：韦大文
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