30元的午餐有什么菜？静安区58家餐厅比拼白领特色午餐

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图说：轻食套餐迎合白领需求 来源/采访对象提供（下同）

图说：乳制品入餐增加西式风味

新民晚报讯（记者 张钰芸）30元左右的白领午餐，吃饱吃好也要吃健康，可以有多少种搭配方式？答案是创意无限。昨天“2020静安区白领午餐套餐展示暨白领餐厅厨师技能比武大赛”擂响战鼓，全区58家白领餐厅的大厨秀出厨艺，比拼特色午餐。

“红烧桂鱼”、“滑炒鸡丝”和“翡翠豆腐羹”是三道指定的比赛菜品。浓油赤酱的上海味是不是正宗？鸡丝的口感嫩不嫩，粗细是否均匀？豆腐丝、莴笋丝的刀工则能看出厨师的基本功。从口味、质感到形态，评委们的打分标准一点不马虎。

静安区58家餐厅共选送了58套特色白领午餐，由白领午餐协会收集汇总后于6月11日至18日在“上海静安”微信公众号上集中展示，接受广大白领和市民的网络评选点评。展示内容包含套餐名称、菜肴特点、主料及营养价值，附有套餐照片，白领套餐价格（30元左右）等。

记者在现场看到，从红烧牛肉面、山西刀削面，到家常炒菜、花色砂锅，甚至还有“小清新”的轻食色拉，无论是营养价值还是摆盘色面，都非常精致。国家级特级烹饪技师、此次比赛的总评委胡桃兴告诉记者，实惠、精细、健康是此次午餐套餐评选的三大重点。最终三丰元清真饭店获得了“网红套餐奖”的第一名，中信泰富汉宫白领餐厅则获得了“套餐优胜奖”一等奖。