这四款宴客美食，家人都爱吃，做法也非常简单

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滑鸡煲

材料 ：鸡半个、洋葱半个、白皮蒜8个、姜片、精盐、柿子椒半个、红椒半个、料酒1勺、蛋清1个、玉米淀粉1勺、海鲜酱1勺半、蚝油1勺、水2勺、糖半匙

做法：

1.鸡洗净切小块，将盐，料酒，淀粉，蛋清放入鸡块中拌匀片刻；

2.洋葱去皮切丝，青红椒洗净切菱形块，蒜去皮，姜去皮切片；

3.将海鲜酱，蚝油，清水，糖放入碗中调匀；

4.锅内热油，倒入鸡块滑炒，至变色盛出备用，倒入所以调味料烧至起泡；

5.加入炒好的鸡块，翻炒至均匀裹上酱汁，砂锅內加入适量油烧热，放入姜，蒜，青红椒，洋葱，炒出香味；

6.倒入炒好的鸡块，盖上盖，沿锅边淋上少许白酒，烧2分钟即可出锅装盘。

芝麻柠檬鸡

材料：鸡胸脯肉300克、柠檬1个、料酒1茶匙，生抽1茶匙、白芝麻1茶匙，淀粉适量、白糖1茶匙、食盐1茶匙，黑胡椒适量、花生油15克

做法：

1.鸡胸肉切片，加入料酒、生抽和生粉抓匀，腌制片刻，将半个柠檬切成片，另半个挤出柠檬汁待用

2.锅中放适量油，放入鸡胸肉稍加煎制作后盛出

3.另起一锅，放入淀粉、清水、盐、糖、黑胡椒粉和白芝麻，并挤入半个柠檬汁一起煮至黏稠，浇在煎好的鸡片上，摆上柠檬片装饰即可

海鲜豆腐羹

材料：内酯豆腐、鲜虾、即食海参、黄瓜、小葱、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、香油

做法：

1. 虾去头壳虾线，将材料统统切丁

2. 内酯豆腐压碎，放入1个鸡蛋，加适量盐和鸡精，少许胡椒粉搅拌均匀，上蒸屉10分钟左右。

3. 热油锅将葱花煸香，放入黄瓜丁翻炒，放入鲜虾丁、海参丁，倒入水淀粉，烧至汤汁浓稠，关火，加少许盐、淋香油，将烧好的卤汁浇到蒸好的豆腐上即可

啤酒鸭

材料：鸭1只、啤酒1瓶、葱白2段、当归1片、老姜1块、八角1个、草果1个、香叶2片、桂枝3根、蒜头3个、干辣椒5个、生抽2匙、盐1小匙、黄冰糖1把

做法：

1.锅倒入适量的水，冷水汆烫鸭肉几分钟后捞出再清洗干净

2.锅热油爆干姜片爆出姜油来，再倒入香料一起爆香

3.然后倒入鸭肉翻炒一会

4.最后倒入啤酒并加入生抽、黄冰糖及少许的盐，大火烧开小火慢炖四十分钟最后收汁即可。