烤红薯的皮可以吃吗烤红薯去皮好还是不去皮好

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导读: 在寒风刺骨的冬天，吃上一个热乎乎、香喷喷的烤红薯是一件相当惬意的事情。红薯皮焦焦的，更是受欢迎。可是，烤红薯的皮可以吃吗？

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烤红薯的皮可以吃吗

烤红薯的皮最好别吃。

虽说红薯是非常好的抗癌食品，尤其是红薯皮里抗癌成分非常高，从这点上来说，吃红薯皮理论上是有利于健康的。

但是，因为红薯皮含有大量的生物碱，吃多了容易引起肠胃不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用。烤红薯上的黑斑较难发现，若吃了长黑斑的红薯，还可能会导致中毒。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。

另外，街头那种烤红薯更不宜吃皮，毕竟不卫生。卖的烤红薯的桶子很多的都是油漆之类的，经过高温一烤可能会有毒的，所以还是尽量不吃皮为好。

总结：

红薯皮考虑吃不吃看红薯表面的新鲜程度。如果烤红薯前洗净皮并确保不是那种表面有黑点的红薯。一般只要不食用过多的红薯皮还是可以的。不过小孩子最好还是不要食用，毕竟小孩子的消化能力比较弱，要是食用了大量的生物碱，可能会造成拉肚子的情况。

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