土家霉豆腐

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导读: 浓浓土家情，念念家乡味，北漂18年忘不了的是我妈做的霉豆腐，也就是中国人的豆腐乳，叫法不同而已，制作方法超简单，但是需把握好各个环节的时机。新鲜的豆腐切成自己中意的方

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浓浓土家情，念念家乡味，北漂18年忘不了的是我妈做的霉豆腐，也就是中国人的豆腐乳，叫法不同而已，制作方法超简单，但是需把握好各个环节的时机。

新鲜的豆腐切成自己中意的方块，平铺在蒸屉上，过去用的是竹篮，现在有食用级别得不锈钢比较好清洗，于是改用蒸屉了，一块一块的摆好以后，放置在避光的地方进行发酵，如果没有这种地方也可以用一块黑色的布盖起来。

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