几大关键,成就一款好卤水
丝瓜网小编提示，记得把"几大关键,成就一款好卤水"分享给大家！
锅配好的卤水，保存得当可以反复使用，“百年老卤”绝对没有夸张，有些真的有一百年。老卤较之新卤，沉淀了更多的芳香物质，能够让口感更加柔和。今天先锋食艺就跟大家分享一些卤水保存方法以及跟卤水相关的知识。
保存卤水的方法
❖方法一：
第一种方法就是每天烧开，但这样是挺麻烦的，也很浪费燃气，在使用频率很低的情况下，建议大家使用第二种保存方法。
❖方法二：
卤水一般分为四层，上面一层为浮油，二层为浮沫，三层为卤水，四层为料渣。第三层才是我们需要保存的卤水，所以需要把浮油浮沫都撇干净，过滤掉料渣，把中间的卤水留出来。然后烧开，倒入干净的瓶子里，密封冷藏。
也可以分成小份，冷冻保存，用时取出解冻，或是兑入新卤，或是加入水或高汤使用。卤完食物之后，再重复撇清过滤烧开。
要注意的是，卤制豆制品时需要将老卤单独舀出一部分使用，这部分卤水用过之后不能再使用，否则卤水易坏。
制作卤水用到的香辛料
-
说到补钙，很多人的就会说多喝骨头汤，多吃豆制品等等，其实这些做法并不正确，下面我们来一起看下关于补钙的...
2023-07-25 健康养生
-
丝瓜是夏季食用的一种蔬菜，但是其实除了夏季以外，其它季节也是可以吃到大棚种植的，丝瓜可以分为几季播种。那么，八
2019-01-20 健康养生
-
在日常生活中，对于豆腐，我们都很熟悉，大家一定经常吃豆腐吧，那么豆腐皮你们也经常吃吗，一般在菜市场或者...
2023-07-27 健康养生
-
拔罐放血是我们生活中，比较常见的保健项目。能有效治疗身体多种不适及疾病！不少人困惑，拔罐放血会传染疾病吗？关于
2019-01-20 健康养生
-
鱼是海鲜中最为广泛的一种，鱼的种类之多，可谓数之不尽。不同的季节鱼的口感也不一样。那么，五月份吃什么鱼？5月
2019-01-20 健康养生
-
有的男性在性生活尚未开始时或正在进行时，就有一种疲劳感觉，而更多的男性常在性生活后出现疲劳症状，性生活疲劳症可
2023-12-03 健康养生
-
针灸是中医，是流传已久的技法，针灸对很多疾病都有效果，尤其是一些气血不通的疾病，针灸是非常好使。
2019-01-26 健康养生
-
一些关于性生活的疑问，经期能不能啪啪？许多人都说不行，为什么？要是经期期间月啪啪了怎么办？是否会对身体有影响？
2023-11-29 健康养生
-
女性缺血的时候会面色腊黄，看起来气色不好，没有精神。那么女性补血吃什么好呢？关于女性补血吃什么好？补血吃什么最
2019-01-20 健康养生