人间四月最“鲜”月!新鲜蔬菜让你大饱口福

导读: 春天是个尝鲜季,不论是从土里长出来的,还是水里游的,都是鲜味十足,让人大饱口福。春笋鲜嫩——分节吃春季很多人吃饭感觉没有胃口,困乏无力,这个时节可以吃点鲜嫩的春

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茼蒿是一种非常常见的蔬菜,相信很多人都很喜欢吃。一方面茼蒿的价格不高,但是口感很棒,另一方面是茼蒿的营养价值也非常高。茼蒿的做法有很多,现在比较常见的就是放进火锅里或者是麻辣烫里,能使火锅和麻辣烫变得更加美味。除了这些,茼蒿还能做成饺子馅,当然,最简单美味的还是炒茼蒿了!

茼蒿的营养价值很高,所以通常绿色蔬菜默认就是指的茼蒿。经常吃茼蒿对人们的身体很有帮助,而且没有一点害处。在茼蒿的所有做法中,我最喜欢的就是炒茼蒿了,相信很多人也跟我一样,最喜欢吃炒茼蒿吧!这种做法虽然非常简单,但是炒出来的口感特别棒,非常美味。但是炒茼蒿也是需要一些技巧的,那就是焯水了,大家都知道,在做很多菜的时候都需要焯一下水,在炒茼蒿的时候也不例外。很多人炒茼蒿时没有注意过这个问题,所以做出来之后并不好吃,吃起来不清脆。下面我就把炒茼蒿的正确方法分享给大家,希望大家收藏起来!

炒茼蒿

配料:适量茼蒿、几瓣大蒜、一小块姜、适量生抽、适量香醋、适量食盐、少量香油、少量酱油等等

具体做法:

一、首先把需要的配料都准备好。买茼蒿的时候要挑选新鲜的,这样做出来之后吃吃起来才脆嫩。买回茼蒿之后清洗干净,然后把适量的清水倒进锅里,用大火烧开之后放上几片生姜片还有适量的食盐。

二、然后把清洗干净的茼蒿放进锅里焯水半分钟左右。放上生姜和食盐的目的是为了让茼蒿保持翠绿的颜色,而且还可以防止流失营养物质。

三、茼蒿焯完水之后用刀切成大小均匀的段状,放在一旁备用。把适量的食用油倒进锅里烧热,然后把切好的蒜片和姜片放进锅里爆香,然后再把切好的茼蒿段放进锅里翻炒一会。

四、翻炒一段时间之后,倒上适量的食盐和生抽,继续翻炒均匀,等茼蒿入味之后再放上少量香油和食醋,再翻炒均匀之后就可以出锅了。

这样美味又脆嫩的炒茼蒿就做好了,很多人在炒茼蒿的时候都没有焯水那一步,所以炒出来的茼蒿不好吃。所以说大家以后再炒茼蒿的时候,必须要先把茼蒿焯一下水,这样做出来才最好吃,不知道大家都学会了吗?

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