维生素B1能长期吃吗？有什么医学依据？

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维生素B1也叫抗神经炎因子，是第一个被发现的B族维生素。如果人体缺乏维生素B1，会造成神经-血管损伤。

维生素B1缺乏主要发生于长期以精制加工米面为主食的人群。维生素B1缺乏早期，会出现食欲不佳、便秘、恶心、抑郁和周围神经障碍等症状。

我国18岁以上男性每天维生素B1摄入量为1.4毫克，18岁以上女性每天维生素B1摄入量为1.2毫克。维生素B1在谷类（多存在与表皮和胚芽中）、豆类、干果类食物中比较丰富。动物的内脏（比如心、肝、肾等），瘦肉、禽类的蛋中含量也较高。人体每天维生素B1主要来源是谷类食物，如果烹调不当或者加工过细的话，会造成维生素B1的损失，损失率可达到30%~40%。

一般来说，只要平时合理饮食，平时要注意烹调方式及加工方式，就不会造成维生素B1的缺乏，也就不用吃维生素B1补充剂了。

如果无法从膳食中获得充足的维生素B1或者由于各种的原因造成维生素B1丢失过多等，则要补充维生素B1。

目前还缺乏由膳食或补充剂摄入过量维生素B1引起不良副作用的报告，也没有可以定量评估维生素B1可耐受最高摄入量的充足研究数据，因此，《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）版》没有制定维生素B1的可耐受最高摄入量。研究发现，每天服用500~1500毫克维生素B1，持续10天也未发现有不良反应。

马博士健康团张建芬博士生

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