有人说海鲜和维C一起吃会中毒，是真的吗？

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这不是真的，以我们正常吃海鲜的量是很难发生中毒的。

传闻虾等软壳类食物中含有大量高浓度的五价砷化合物，这种物质本无毒，但如果同时吃维生素C，就会发生化学反应，使原本无毒的五价砷，转变成有毒的三价砷，三价砷又叫三氧化二砷，也就是我们俗称的“砒霜”。所以，虾绝对不能和维生素C一起吃。还有人认为，水果中富含维生素C，进而延伸出虾不能和水果一起吃的结论。

的确，虾里面极其少量的无机砷能和维生素C反应生成三氧化二砷（俗称的砒霜）。但是，这不是吃一两斤虾就能随便中毒的，根据计算，需要同时吃150公斤的虾才可能达到中毒的剂量。你让一个普通健康人，一次性吃150公斤的虾肯定是不现实的。这就应了一个最简单粗暴的道理——抛开剂量谈毒性都是耍流氓。

另外，虾不能和水果一起吃的说法，明显也是不正确。首先，关于水果富含维生素C这一点就是不对的。维生素C在不同水果中的含量差别可能比较大，例如，我们熟悉的苹果、梨、桃、香蕉、西瓜等常见水果，维生素C含量仅为个位数。而像鲜枣，可高达243毫克/100克。根据中国食物成分表的检测数据，维生素C含量较高的水果有：枣类、柑橘类和浆果类，如刺梨、酸枣、鲜枣、沙棘、番石榴、猕猴桃、山楂、草莓、木瓜、桂圆、荔枝、橙、柿子、柑橘、葡萄等。因此，虾和水果能不能一起吃，其实道理与虾和维生素C同吃是一样的，都要考虑实际吃的量，是否达到中毒的标准。（【刘萍萍生活营养】系悟空问答签约作者。作者13266550409）

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