银耳脆的好还是糯的好 挑韧不挑脆
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银耳因其养颜与减肥效果出众而备受女性欢迎，因此就有不法奸商以次充好，对此我们要擦亮眼睛。银耳固然好吃，但是购买时要注意为妙，下面丝瓜网小编带大家来看一下银耳脆的好还是糯的好？
银耳脆的好还是糯的好
挑韧不挑脆。我们在挑干银耳的时候，最简单的方法就是直接摸，摸上去干的，不潮湿的就是好银耳。此外摸的时候也要注意，优质的银耳是具有韧性的，轻易捏不断，而那种特别干的，一捏就碎的，可不是什么“珍稀优质银耳”，相反，这种银耳没有多少胶质，泡发的时候基本泡不开来，营养价值也很低，要注意。
Tips：市面上会出售一种所谓的“新鲜银耳”，这类和我们上面说的刚摘下来的“新鲜银耳”不同，其实是经过加工处理的，已经没有毒也没有卟啉类物质了，可以直接煮着吃。真正的刚摘下来的鲜银耳价格是很贵的，一朵就要四五十。
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