黄酒干型和半干型区别 黄酒干型半干型哪个好
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甜度是判断绍兴黄酒类型的重要标准，按照甜度来区分，绍兴黄酒可分为：干、半干、半甜、甜四个类型，不同类型的酿造方法和口感等各有不同，下面丝瓜网小编带大家来看一下黄酒干型和半干型区别。
黄酒干型和半干型区别
①干型酒
干型酒的含糖量非常低，并且总糖含量≤15克/升。在酿造的过程中，干型酒当中的糖分被发酵完全，酿造成品之后的酒液澄黄透明，有着独特的醇香且口感鲜爽、落口干净。干型酒的代表的品种是“元红酒”，也就是俗称的状元红。
适宜人群：一般的好酒人士、身处高温地带的好酒人士
适宜喝法：冷热饮皆可，适合搭配配蔬菜类、海蜇等冷盘来饮用。
②半干型酒
半干型酒的含糖量相对较低，总糖含量在15至40克/升。典型的绍兴半干型黄酒叫“加饭酒”，它在原料配比中，加水量减少，而饭量（糯米含量）增加。由于醪液浓度大，成品酒度高，所以成品半干型酒的酒液像琥珀那样深黄带红，透明晶莹，郁香异常，味醇甘鲜。
适宜人群：中老年酒友、爱吃大闸蟹的人士
适宜喝法：凉温饮皆可，非常适合搭配大闸蟹、各色肉类来饮用。
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