绍兴黄酒越陈越好吗 各有各的好
导读: 黄酒的色泽由它的原料、年份、发酵环境、酿造工艺等因素所决定,所以我们可以通过辨别一杯黄酒的色泽快速的了解它的产区范围、发酵年份、大概口感、存储是否良好等重要信息。
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黄酒的色泽由它的原料、年份、发酵环境、酿造工艺等因素所决定,所以我们可以通过辨别一杯黄酒的色泽快速的了解它的产区范围、发酵年份、大概口感、存储是否良好等重要信息。下面丝瓜网小编带大家来看一下绍兴黄酒越陈越好吗?
绍兴黄酒越陈越好吗
并不是,各有各的好。如果你想要挑选年份比较足、口感醇厚顺滑的绍兴黄酒,那么就一定要选择酒体光泽好且颜色比较深的。反之,如果你喜欢年份稍浅、口感清冽的就选择颜色比较浅的。
绍兴黄酒颜色会变吗
绍兴黄酒的颜色会随着年份的加深而变化(黄酒中的糖分与氨基酸发生的美拉德反应),年份越深,黄酒的颜色也就越深,但是同时酒体的光泽感也会越好,变得就好像是上好的深琥珀玉一般,透而亮。