紫色的山药能吃吗

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导读: 山药我们平常吃的时候都有看过是剥皮之后是白色的，可是当你突然发现自己买的山药剥完皮之后都是紫色的就愣了，这是山药吗？这能吃吗？

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山药我们平常吃的时候都有看过是剥皮之后是白色的，可是当你突然发现自己买的山药剥完皮之后都是紫色的就愣了，这是山药吗？这能吃吗？

绵密的山药拿来煮排骨汤超好喝！其实，山药属于全谷根茎类，不只能煮汤或凉拌当配菜，也可以当作主食！除了常见的白色山药，营养师指出，紫色山药富含白山药没有的花青素，是很好的抗氧化剂，对于抗老、促进眼周血液循环、保护心血管健康都有帮助！

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