吃素的好处和坏处,吃素有什么好处,吃素的好处与坏处

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常吃素食的好处

1、常吃素食有益心血管水果和蔬菜是非常全面的抗氧化的营养素，可保护心脏及疏通心血管、保持血液畅通。再加上，它们不含饱和脂肪或胆固醇。素食者的胆固醇水平低于肉食者14百分点。美国人的饮食中多是高脂肪和胆固醇的肉制品和奶制品，由此导致的心血管疾病是美国的头号杀手。2、常吃素食可排除体内毒素

水果和蔬菜的汁液中含有自然的植物化学物质可以帮助我们排毒。放弃肉类有助于清除体内那些使内脏系统超负荷工作而致病的毒素（环境污染物、农药、防腐剂）。

3、常吃素食可延长寿命研究显示，素食主义比肉食者大约多活15年的时间。这些研究得到中国健康工程（一项关于大量人口的饮食和健康研究）的进一步证实，他们发现，中国人食用高脂肪和肉制品非常少，患癌症及心脏病和其他疾病的风险较小。 4、常吃素食有益瘦身

从理论上来讲，吃素的确可以减肥。因为素食的饱和脂肪含量佷低，相比鸡鸭鱼肉，素菜少了动物性、植物性油脂，多了许多水分，长期食用这些能量低的食物，体重会下降不少。

5、常吃素食能促进智力食素者自我感觉往往很清爽，似乎人也变得更聪明了。事实，这并非只是心理暗示的结果，而是有科学根据的。因为让大脑细胞活跃起来的养分主要是麸酸，其次是维生素B，而谷类、豆类等素菜是麸酸和维生素B的“富矿”，一日三餐从“富矿”里汲取能量，可以增强人的智慧和判断力，使人容易放松及提高专注力。6、常吃素食可美容养颜

皮肤粗糙是受到体内残余毒素的侵蚀所致，而常吃素食可以排除体内毒素，全身也充满生气，脏腑器官功能活泼，皮肤自然显得柔嫩、光滑、红润，吃素堪称是种由内而外的美容法。

7、常吃素食能防癌抗癌人类体质偏碱性，肉吃太多易使体质变酸性，而增加患病的机会，吃素有助于体质的酸碱中和。 而常吃蔬食、粗食，使血液保持适度的碱性，可怕的癌症就与我们绝缘了。8、常吃素食增长慈悲心

素食对我们人类来说，无论是维持身体健康，或者避免因果业报，都有莫大的利益。再由个人扩大到社会国家，能令社会安宁，世界和平，可见素食的利益不可胜计。在这许许多多的利益之中，我以为素食的最大利益，便是增长慈悲心。

光吃素食的危害

尽管现在提倡素食主义，但只吃素，也不利健康：1、光吃素食易患微量元素缺乏症人体必需的微量元素如锌、钙、铁等主要来自肉食。锌主要来源于动物性食物，饮食中80%的钙来自奶类，80%的铁来自肉类和蛋类。素食中锌、钙、铁含量少，其中含有较多的草酸，会阻碍锌、钙和铁等微量元素的吸收。

因此，长期食素者容易发生因缺乏微量元素而引起的一些疾病。

2、光吃素食易患维生素缺乏症

长期食素者容易发生因缺乏维生素而引起的一些疾病：缺乏维生素A易患夜盲症和呼吸道感染;缺乏维生素D易患小儿佝偻病和骨质疏松症;缺乏维生素E会引起溶血性贫血、脂溢性皮炎和氨基酸代谢障碍、免疫力下降;缺乏维生素K则易引起各种自发性出血。

3、光吃素食易蛋白质摄入不足

长期缺乏蛋白质对机体的抗病能力影响极大，会使人体碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡，因而造成贫血、消瘦、消化不良、记忆力下降等。

4、光吃素食易患易患结石素食中植物纤维的成分较多，可使胆酸的吸收率降低，胆盐浓度也降低。素食者往往维生素A、维生素E的摄入不足，这两种维生素缺乏，使胆囊上皮细胞容易脱落，从而导致胆固醇沉积形成结石。5、光吃素食过量也会胖不是说素食就可以敞开肚子随便吃，有些健康食物如果你过量摄入也是会长胖的。减肥和吃素其实没太大关系，你只要牢记多吃低脂、低糖的食物。如果你摄入太多精制碳水化合物，比如面包、面食，你一样能长胖。

而且，蔬菜容易吸油，反而更容易使得人体摄入更多油脂，导致越吃越胖。

吃素的注意事项

1、吃素也要重视蛋白质的补充无论是儿童还是成年素食者，每天的饭食中，应当安排五至六种含有高蛋白的食物，如豆类、坚果类、种子类、豆腐或其他大豆制品、鸡蛋或乳制品。这些食物虽然种类较多，但食用时可以酌量，搭配食用。2、吃素也别忘了钙的补充钙是保持人体正常工作所需要的一种关键元素。素食者不但无法从肉食中获得钙的补充，由于他们基本上不饮用乳制品，所以也无法从中获得必要的钙补充。

建议在可能的情况下，素食者不应将牛奶之类的乳制品排斥在外，应适量食用乳制品。此外，经常喝豆浆，吃黄豆、椰菜、钙强化果汁和谷物都能够对补充钙起到重要的作用。素食者要注意的是，虽然像甘蓝和芥菜这样的绿色蔬菜被视为含钙量较高，但并不是所有深绿色蔬菜内的钙都能为人体所吸收。

3、吃素也要适量补充维生素科学家们发现，素食者的饮食习惯尽管属于一种“健康饮食”，但由于也是一种“偏食”，所以他们身上的维生素B12供应往往成为一个较大的缺口。那些一般不食用乳制品、鸡蛋、强化豆浆等食品的素食者应当每天服用维生素B12。此外，素食者还应通过服用维生素D，加强对钙质的吸收。4、吃素同时也要适当补充脂肪

科学家们指出，素食者是比较厌烦油腻食物的，但其实适量摄入有益的脂肪类不但有益于健康，还能够起到防癌的作用。

5、能否吃素也分人

严格来讲，营养师并不提倡长期完全吃素。如果有人想尝试，也要看当时的身体条件。吃素者必须为身体素质非常好的成年人。下列几种人就建议不要吃素了：（1）身体本身比较瘦弱、抵抗力差的人。（2）所有生长发育期的孩子，正处于长身体的时期，会导致发育不良。（3）计划要BB的女性，若常吃素，可致雌激素水平降低而引发孕育障碍。（4）女性月经期间、月子期。（5）更年期妇女，会加重“更年期综合征”。

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