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又到一年元宵时，南方人的汤圆咸还是甜？只有当地人知道！
元宵节来了，这一天其实也是大节了，过完元宵节，那就意味着新年是彻底结束了，人们就要专心投入到2019年中，努力工作，勤快学习，开心每一天。而元宵节这天，全国人们都会吃汤圆看花灯，小编这里也不例外，只是不同的是南方和北方的汤圆馅料是不同的，所以近几年也有了到底是南方汤圆好吃还是北方汤圆好吃的讨论，当然除了南北传统汤圆话题，这几年也加入了创新汤圆，比如煎汤圆，炸汤圆，又或者是水晶汤圆等等。而今天小编和大家分享的是南方福建地道的汤圆的做法，我们这里也把这个汤圆直接称呼为元宵。
小编在的地方是福建福州。元宵节在福州是一个大的日子。娘家对于出嫁的女儿一定要送一对灯，意味着添丁，第一年送“观音送子”灯，如果第二年还没有添丁，那就送“天赐麟儿”灯，延续第三年还未生育那就送“桔”灯，那就是家长急了开始催了，而如果添了孩子的“状元骑马”灯一直到孩子16周岁，真的很讲究是吧？除了送灯这个必须的节目，这一天的团圆饭也是很隆重的，家家户户也和过年一般的热闹，而吃元宵则成了重中之重，每个人都要来一份，圆圆满满的。接下来小编就和大家分享福州汤圆的做法，这种馅料只有当地人尝过后才知道：原来我们是老乡啊。
【传统元宵圆】
材料：糯米粉150克 热水100克
馅料：肉泥适量 泡发干香菇5朵 葱姜末少许
调料：生抽 老抽少许 糖 胡椒粉 花椒粉 香油 味精
第一步，我们先准备馅料，因为搅拌好后需要腌制10分钟左右更入味，所以可以提前准备的，将香菇切小丁和肉泥，葱姜末一起放入盆中
第二步：开始分次加少许的水，顺着一个方向不断的搅拌，一直搅拌上劲呈粘稠的状态，然后静置腌制10分钟左右使其更加入味
第三步就是开始做面团了，这一步是关键，必须是要用热水和面，这样汤圆包好才入容易开裂破皮，小窍门记住了。
第四步：用手揉匀后分成25克一个左右，搓圆开始包馅料（这个要盖保鲜膜避免水分流失）
第五步：将面团按扁后用手整理成中间厚边缘薄的面皮，取适量的肉馅（也不要太多，否则会破皮），向上收口包住
第六步：包好后双手轻轻的搓圆，然后表面薄薄的裹上糯米粉，这样可以防粘不破皮的
第七步：接着锅里面烧开水，将汤圆放入，看见水开了，然后继续点2次冷水，看汤圆浮起来就可以了
按照我的步骤操作下来，这样煮好的汤圆不粘牙，不破皮，非常的好吃，而且馅料味道好还多汁。
元宵节吃汤圆，你喜欢北方的汤圆还是南方的？看完小编本地的这款汤圆心动了吗？吃腻了甜味的不妨试试这款吧，真的让你回味无穷，按照我的方法一步步操作下来，做好的汤圆不粘牙不破皮，吃完一碗我还想要第二碗，完美。
汤圆 汤 米粉