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又到了一年一度的元宵节，每当这个时候就是阖家团圆的日子，每当这个时候也是搓汤圆，吃汤圆的时候。记得小时候老妈一到这个节日，就是煮开一壶水，倒入糯米粉中，然后开始搓汤圆，我们这边的汤圆是不带馅料的那种，小小的一颗，有时候还会加点颜色进去，有时候还会做一些小元宝，谁吃到了预示着好运连连。煮好汤圆，通常还会加入一些糖桂花，特别香甜诱人。

话说，吃汤圆其实是和十二月二十四吃团子相对应的，传说，十二月二十四吃团子是为了让灶神上天只说好话，不说家主的坏话。而等到了正月十五，灶神重新回到主人家，吃了这小汤圆，嘴巴就打开了，又恢复了自由，是不是很有意思的传说呢？再看看团子和汤圆的样子，明显一个是很大的，而另外一个是小小的，真的是很形象呢！

汤圆，其实各地叫法还不一样，有些地方叫元宵，而随着时代的变化，它包的馅料的品种也是越来越多，发展到今天，我们还看到了水果汤圆，真是让人大开眼界。那今天，我给大家带来的这款汤圆，它的馅料也是很有营养的哟，那就是紫薯馅，我们都知道紫薯是富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。赶快来看看这紫薯馅料的汤圆究竟是如何制作的呢？

【紫薯汤圆】

【馅料主要原料】：

紫薯 两个

蜂蜜 2大勺

【汤圆外皮主要原料】：

水磨糯米粉 100克

温开水 大约83克

糖桂花 适量

【制作方法】：

1.紫薯清洗干净，去皮，切成小块。

2.蒸锅内加入适量水，将紫薯蒸熟透。

3.将蒸软的紫薯用勺子背面压成泥状。

4.将蜂蜜加入紫薯泥内，搅拌均匀。（这里也可以加入炼乳）

(你可以将紫薯分成10克一个，搓成小圆球，放入冰箱冷冻，这样比较好包，我是直接用的软的，操作略麻烦。）

5.秤出100克水磨糯米粉。将糯米粉内加入100克水，搅拌均匀。

6.拿出25克，加入微波炉内，好火叮30秒，将其叮熟透。注意微波炉的功率，我的30秒正好。

7.将叮熟的糯米粉，加入原来的面团内，揉搓均匀。这个时候面团会有粘手的感觉，可以在表面撒上干的糯米粉，只要少许。

8.分割出一个15克的糯米面团，双手搓圆。（不要一下子分好，会容易干裂，没有分割的一定用保鲜膜盖好。）

9.中间按压均匀，四周捏薄。

10.将紫薯馅加入，用虎口慢慢收口，这个操作的时候如果粘手，同样表面撒少许干糯米粉，将团圆搓成圆形。加入铺上保鲜膜的容器，防止黏住底部。

11.煮开水，加入汤圆，煮熟。

12.捞出后，加入少许汤，少许糖桂花。

【一定要看的小提示】：

1.糯米粉一般是用开水烫了以后才会有

2.内馅可以替换，自己做的汤圆口味可以自己调剂。

3.包好的汤圆放在盘里或者其他容器内，都要放好保鲜膜，防止粘连在容器里。

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