招人喜欢的“初恋短发”，减龄又洋气，让你拥有初恋脸
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真菌类食物富含丰富的营养，而且口味也不错，但是在作为食材下锅前的处理方式总是很复杂，下面说几种常见真菌类食物的处理方法
烹调前，先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。
木耳本身含有大量水分，干燥后变成革质，用凉水进行缓慢浸泡可使木耳恢复到干燥前的半透明状，而且每千克可泡发2500~4500克，口感脆嫩爽口。若用淘米水泡发黑木耳，效果将会更好，淘米水泡发的木耳肥大、松软、味道鲜美。
热水泡发的木耳不仅口感绵软，最多可以泡3500克左右。
蘑菇表面有黏液，泥沙粘着不易洗净。洗蘑菇时，水里先放点食盐搅拌，泡一会儿再洗，就很容易将泥沙洗净。
在香菇、木耳用清水胀发后，加入少许湿淀粉清洗，最后再用清水冲洗，可去沙洁净，且色泽艳丽，比常规的温水浸泡效果要好。
木耳 菌类 香菇-
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