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我们持续培育了 8000 年的猪为什么拼不过洋猪？猪肉到底是不是没有以前好吃了？
文｜混乱博物馆
猪年开头我们就说说猪吧。
一般认为，人类驯化猪的时间仅比狗略短。对于喜欢凡事都争先的人们来说，似乎每一次能把家猪驯化时间向前推进的考古发现，都是一则值得庆祝的好消息。早期家猪和早期种植业的发展关系密切，因而最重要的农耕起源地——两河流域和黄河长江流域一直都是家猪起源地的主要竞争者。
不过现在分子生物学的研究，更倾向于亚欧两地人民各自驯化当地野猪的结论。正所谓亚欧两开花，大家可以停止争论了。
中国人更感兴趣的话题也许是：我们持续培育了八千年的猪为什么拼不过洋猪？猪肉到底是不是没有以前好吃了？然而现实情况比较复杂，在人类的操纵下，亚欧猪种血统混乱不堪，我们只能梳理出其中最重要的部分。
但我们相信，最好吃的猪肉一定来自最合理的饲养、最恰当的烹饪，和最真诚的用心。
本视频无任何猪肉品牌广告，请诸位在春节放心食用▼
－文字稿－
猪是现代社会重要的肉制品来源。早在八千到一万年前的新石器时代，亚欧大陆和印度洋岛屿上的人类，就已经开始驯化野猪。目前发现最早的家猪痕迹，在距今九千年的土耳其境内的安纳托利亚东南部。