2020年流行什么发色 2020最全最流行的染发颜色大全

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常言道,每逢佳节倍思亲。转眼春节来临,作为一个常年在外漂泊的异乡人,最盼望的便是回家过年。小时候,远方离家很远,长大后,家是远方。这一份乡愁包含了太多,其中不可或缺的便是家的味道。

对许多来自广元农村的小伙伴来说,最怀念的莫过于春节的坝坝宴,虽比不得五星级酒店的气派,可场面却热闹非凡,浓浓的春节气息迎面扑来。

坝坝宴,也称九斗碗、流水席、九大碗等,是四川地区传统特色菜肴之一,其特色是蒸菜,以蒸菜的九大菜而得名,分别为:软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。"斗"在四川方言里,意指大的容器,用九斗碗来称此场面,也间接表明了菜量很足,足以说明四川人民的热情。

如今的坝坝宴已不再是四川人民的专属福利,似乎成了中国广大农民共同的乡愁,大部分川西皆有此习俗,有些地方叫法不同,但形式大多大同小异。

说起坝坝宴,可不是平日里就能见到的景象,只有每逢新春佳节或有红白喜事,才可以看到如此热闹的场景,一定程度上也成了春节的一大特色标签。

据说传统的坝坝宴,一定配齐9大蒸菜,现如今生活水平逐渐提高,人们的口味也不再局限于蒸菜,菜类各式各样,满足各种口味,但为了延续特色,坝坝宴还是以蒸菜为主,延续了碗大量多的特点,让客人尽欢。

坝坝宴通常设在当地人家的大院子里,有的还会设在村庄的祠堂,数百人齐聚一堂,一张张八仙桌摆放整齐,老老少少按照辈分高低有序就坐,有的摆成巨龙,场面气派十足。

在一阵鞭炮声后,大家开始伸箸畅食,举杯畅饮,十分具有仪式感。出菜也讲究先后顺序,一般按照凉菜、蒸菜、炒菜、汤、米饭的顺序,其中凉菜必不可少的是泡鸡脚、猪的内脏等,绝对是上好的下酒菜。其中最出名的当属蒸菜,坝坝宴的蒸菜有粉蒸肉、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白等,据说这是最能体现厨师水平的时刻。

说到厨师,不得不pick一下坝坝宴的厨师,他们大多是当地的村民,虽没有光鲜的“厨师证”,但其烹饪手法绝对称得上是一流,声名远扬,被聘为坝坝宴的御用厨师。坝坝宴的热闹之处远不止接地气的酒席,最值得称赞的当属村民们之间的醇厚感情,每逢坝坝宴,全村上下都来帮忙,男士负责场面布置,女士帮忙切菜洗菜,各就各位,使坝坝宴有条不紊的进行。

宴席本身就已经让人惊讶了,但是厨师的身份更让人吃惊,居然是地道的农民,最重要的是他们的手艺还那么好!

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